Guide d’achat : quel four encastrable choisir ?

Pour trouver le four encastrable parfait, une réflexion approfondie s’impose. En tenant compte de vos préférences et habitudes culinaires, vous pourrez faire le choix le plus adapté à vos besoins. Voici ce que vous devez savoir avant de vous équiper.

Quels sont les différents types de fours encastrables ?

Vous vous demandez quel four choisir ? Parmi les options disponibles, vous avez le choix entre quatre types de fours encastrables : traditionnel, multifonction, vapeur et micro-ondes.

Le four traditionnel

Le four traditionnel fonctionne grâce à la convection naturelle. Il est équipé de deux résistances : une en haut, sur la voûte, et une autre en bas, sur la sole. La cuisson par convection naturelle convient aux gâteaux et aux biscuits, qui nécessitent de sécher ou de croustiller. Elle est également idéale pour les quiches, les pizzas et les tartes, car ces préparations ont souvent une base humide et nécessitent une chauffe par le dessous. De plus, elle favorise la levée des pâtes à pain, des soufflés et des génoises. Cependant, la cuisson par convection naturelle présente quelques inconvénients. Elle nécessite un préchauffage d’environ 10 minutes et ne permet pas de cuire plusieurs plats simultanément, car les odeurs ont tendance à se mélanger.

Le four multifonction

Plus perfectionné que le four traditionnel, celui-ci offre une gamme de modèles variés, notamment le four à air brassé et le four à air pulsé.

Le four à air brassé

Tout comme le four à convection naturelle, ce modèle est pourvu de deux résistances (une en haut et une en bas). Ce qui le distingue est que ces dernières sont accompagnées d’un ventilateur situé au fond du four. Le dispositif permet un brassage optimal de l’air, garantissant une répartition uniforme de la chaleur dans toute la cavité. Ce mode de cuisson est idéal pour préparer des plats gourmands, tels que des lasagnes gratinées ou des pâtisseries fondantes comme les gâteaux au chocolat.

Le four à air pulsé

Le four à air pulsé associe la convection naturelle à l’air brassé, en ajoutant une résistance supplémentaire sur la paroi arrière du four ou sur le ventilateur selon les modèles. Ses avantages sont nombreux. Tout d’abord, il garantit une cuisson précise à des températures plus douces, préservant ainsi les saveurs des aliments. De plus, il permet de cuire jusqu’à trois plats simultanément, sans mélange de saveurs. Enfin, certains modèles disposent d’une fonction préchauffage rapide, comme le four multifonction Electrolux, qui permet d’utiliser le four plus rapidement.

Le four vapeur

Le four vapeur est équipé d’un réservoir d’eau et d’une résistance au fond de la cuve qui chauffe l’eau pour produire de la vapeur. Il se décline en trois modèles différents.

• Le four vapeur basse pression propose une plage de cuisson allant de 40 °C à 100 °C. Sa porte peut être ouverte pendant la cuisson, ce qui facilite l’ajout d’ingrédients supplémentaires.

• Fonctionnant à la manière d’une cocotte-minute, le four vapeur haute pression atteint les 120 °C pour une cuisson plus rapide. Toutefois, il nécessite un raccordement à l’eau fixe et sa porte ne peut être ouverte pendant la cuisson.

• Quant au four combiné vapeur, il offre la possibilité de choisir entre une cuisson à la vapeur, une cuisson à l’air chaud avec l’utilisation du grill, ou même une combinaison des deux méthodes.

Quel que soit le modèle choisi, les aliments conservent leurs nutriments, leur goût, leur texture et leur couleur. Vous pouvez cuisiner une variété de recettes, des légumes croquants aux viandes tendres en passant par les pâtisseries moelleuses. Cependant, certains plats, comme les gratins ou les pizzas, ne conviennent pas à ce mode de cuisson.

Le four à micro-ondes

Souvent utilisé en complément du four principal, il est apprécié pour sa rapidité. Mais, face à la pléthore de modèles sur le marché, la décision peut être difficile à prendre. Pour savoir quel four à micro-ondes choisir, vous devez définir vos besoins.

Si vous recherchez simplement la décongélation et le réchauffage rapide, un micro-ondes classique peut suffire. Pour ceux qui veulent également dorer, griller ou gratiner leurs plats sans utiliser le four traditionnel, un four à micro-ondes grill est plus approprié. Vous recherchez une plus grande polyvalence ? Dans ce cas, optez pour un modèle combiné. En plus des fonctions de micro-ondes et de grill, il propose une option de cuisson traditionnelle par convection. Cette fonction permet de cuire une grande variété d’aliments, de les dorer et même de les réchauffer selon vos besoins tout au long de la journée.

Four encastrable : quelle capacité choisir ?

En évaluant l’usage prévu et l’espace disponible dans votre cuisine, vous pourrez déterminer la capacité de votre four encastrable.

Four encastrable à petit volume

Les fours encastrables à petit volume sont adaptés aux cuisines avec des contraintes d’espace. Leur cavité affiche un volume inférieur à 50 litres, souvent compris entre 38 et 45 litres. Leur dimension compacte leur permet de s’installer facilement dans des niches de dimensions réduites (environ 45 cm de hauteur).

Four encastrable à volume standard

Pour les cuisines de taille moyenne ou pour ceux qui recherchent un équilibre entre espace de cuisson et praticité, les fours encastrables à volume standard sont un choix judicieux. Leur capacité, comprise entre 50 et 64 litres, convient parfaitement aux besoins d’une famille de deux à quatre personnes. Ces modèles permettent la cuisson de nombreux plats en toute liberté.

Four encastrable à grand volume

Si vous disposez d’une cuisine spacieuse, laissez-vous tenter par un four encastrable à grande capacité. Offrant un volume dépassant souvent les 70 litres, il est idéal pour la préparation de repas destinés aux familles nombreuses ou pour recevoir des invités. Certains modèles, comme le four multifonction SAMSUNG, sont équipés d’une double cavité permettant la cuisson simultanée de plusieurs plats à des températures différentes. D’autres, comme le four multifonction Whirlpool, proposent la programmation assistée. Cette fonction offre la possibilité de réaliser six catégories de plats avec le mode de cuisson et la température appropriés.

Quel type d’ouverture de porte privilégier ?

Lors de votre sélection, vous devez considérer le type d’ouverture de porte. Vous pouvez choisir parmi plusieurs options : abattante, à ouverture latérale, avec tiroir ou escamotable.

La porte abattante

La porte de four abattante offre une ouverture du haut vers le bas. Cette configuration est idéale pour une installation sous un plan de travail ou en hauteur (si vous êtes grand). Certains fours à porte abattante sont équipés de rails télescopiques pour réduire les risques de brûlures et faciliter le glissement des plats, tandis que d’autres offrent la possibilité de poser un plat sur la porte une fois ouverte.

La porte latérale

La porte de four latérale s’ouvre soit de droite à gauche, soit de gauche à droite. Cette option convient aux fours encastrables situés en hauteur, car elle permet de bénéficier d’une bonne visibilité pour surveiller facilement la cuisson des plats. Ce type d’ouverture nécessite un espace dégagé sur le côté du four pour un fonctionnement optimal, sans obstructions telles qu’un mur ou une poignée. Certaines marques proposent des modèles dotés d’une ouverture automatique pour plus de commodité.

La porte tiroir

La porte tiroir, également appelée porte à chariot sortant, n’existe que sur les fours encastrables. Son mécanisme rappelle celui d’un tiroir, s’ouvrant horizontalement plutôt que verticalement comme les portes traditionnelles. Cette conception facilite l’accès aux plats sans risque de brûlure, car la porte glisse simplement le long de deux rails. La particularité de la porte tiroir réside dans son absence de gradins à l’intérieur de la cavité. Les grilles et les plats se trouvent sur un système de fixation intégré à la porte, permettant ainsi aux plats de se déplacer vers l’extérieur lorsque la porte tiroir est ouverte.

Ce type de porte nécessite un espace suffisant pour son ouverture et pour retirer les plats, ce qui peut être un inconvénient. De plus, lors de la cuisson sur deux niveaux, la visibilité et la manipulation du plat inférieur peuvent être gênées par le plat supérieur.

La porte escamotable

La porte escamotable offre une caractéristique unique par rapport aux portes abattantes. Tout en conservant le même mode d’ouverture, cette porte a la particularité de pouvoir se glisser sous l’enceinte du four, dans un logement spécialement conçu à cet effet. Cette fonctionnalité permet de gagner de l’espace et de se rapprocher au plus près de l’enceinte de cuisson pour atteindre plus facilement les plats. Ce type de porte n’est pas recommandé si le four est placé sous un plan de travail. La poignée risquerait d’être trop basse, ce qui rendrait sa fermeture peu ergonomique.

Quels sont les différents systèmes de nettoyage d’un four encastrable ?

Maintenant que vous avez une idée de quel four choisir, vous devez penser à l’entretien pour maintenir votre appareil en parfait état. Que ce soit par pyrolyse, catalyse ou vapeur, il existe de nombreuses options de nettoyage à considérer.

Nettoyage par pyrolyse

De nombreux modèles d’appareils électroménagers, comme le four multifonction ROSIERES, sont pourvus de la fonction pyrolyse. Cette méthode de nettoyage utilise une chaleur extrême de 500 °C pour éliminer les résidus alimentaires les plus tenaces. Après le cycle de nettoyage et le refroidissement du four, il suffit de retirer les cendres à l’aide d’un chiffon doux ou d’une éponge humide. Cette technique assure un nettoyage complet des parois et des grilles, en éliminant efficacement les graisses et les résidus. Pour optimiser l’utilisation de la chaleur résiduelle du four et économiser de l’énergie, il est conseillé de lancer le programme de pyrolyse immédiatement après la cuisson.

Bon à savoir : la vitre du four doit être nettoyée manuellement, car la pyrolyse ne traite que l’intérieur de la cavité.

Nettoyage par catalyse

Le nettoyage par catalyse repose sur des parois spéciales, reconnaissables à leur texture rugueuse et à leur composition en émail microporeux. Ces parois absorbent les graisses et les éclaboussures lorsque la température dépasse les 200 °C. Contrairement à la pyrolyse, le nettoyage catalytique peut s’effectuer pendant la cuisson, ce qui permet d’économiser de l’énergie. Cependant, les grilles du four ne bénéficient pas de ce nettoyage. Un coup d’éponge reste nécessaire pour éliminer tous les résidus.

Bon à savoir : étant donné que les plaques catalytiques sont poreuses, elles peuvent nécessiter un remplacement périodique. Dans tous les cas, évitez de gratter les plaques lors du nettoyage, car le revêtement est fragile et pourrait s’user prématurément.

Nettoyage par hydrolyse

Le nettoyage vapeur, connu sous le nom d’hydrolyse, offre une solution de nettoyage en profondeur. Pour l’utiliser, il vous suffit de verser un peu d’eau mélangée à quelques gouttes de liquide vaisselle sur la sole du four hydrolyse, puis de programmer le four sur ce mode. L’eau bouillante produit de la vapeur, qui ramollit et décolle les graisses à l’intérieur par évaporation et condensation. Le programme dure 30 minutes. Une fois le cycle terminé, un simple coup d’éponge dans la cavité du four suffit. Pour maintenir l’efficacité du nettoyage, il est recommandé d’activer le mode hydrolyse après chaque utilisation, une fois que le four a refroidi.

Simplifiez la préparation de vos repas avec nos fours encastrables

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À la fois esthétiques et fonctionnels, ils sont conçus pour simplifier votre expérience culinaire. Vous serez séduit par la diversité de notre sélection, comprenant des modèles à convection naturelle, à chaleur pulsée, à air brassé ou à vapeur, ainsi que des options de nettoyage automatique. Certains modèles intègrent des commandes numériques intuitives et des fonctionnalités innovantes telles que le préchauffage rapide ou la gestion automatisée de la cuisson.

Et, ce n’est pas tout ! Nos fours sont sélectionnés avec soin parmi des marques réputées telles que SAMSUNG, Whirlpool, Electrolux ou ROSIERES. Ils bénéficient donc de l’engagement de ces fabricants en matière de performance et de durabilité.

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